You are here

Застосування газових сумішей при упаковці і розливі пива

Після закінчення процесу бродіння пива контакт з киснем (або повітрям, що містить, як відомо, близько 21% O2 ) тільки шкодить і призводить до скорочення терміну зберігання продукту. 

Уникнути цього дозволяє застосування при розливі так званої “сорочки” з захисного газу, наприклад CО 2 , N2 , або їх суміші.

Це особливо важливо, якщо пиво було насичене вуглекислим газом або азотом. В цьому випадку знаходиться під тиском захисний газ над поверхнею пива не тільки ізолює напій від кисню, а й запобігає випаровування газів, розчинених в ньому. Прикладом використання газової суміші в якості захисної атмосфери може служити як процес наповнення бочок під тиском газу, так і процес розливу пива при роздрібному продажі.

IPS
Top
Cart
Your cart is currently empty.